食尚遊記-美容.養生.美學

兩個人的晚餐~果薑豬肉蓋飯

 材料:

豬肉片  一盒

蘋果    半顆

洋蔥    一顆

生薑    一條

醬油  三小匙

米酒  兩小匙

味霖  一小匙

作法:

1.豬肉片洗淨後將水瀝乾；若太大片可切小片。

2.蘋果及薑片磨成泥狀。

3.將(2)混合後；加入醬油、米酒、味霖，比例為3:2:1。

4.將(3)醃料與豬肉片；醃製15分鐘。

5.洋蔥切絲下鍋炒.待香味溢出後，放入醃製好的豬肉片翻炒。

6.再將剩餘醃汁入鍋翻炒，讓洋蔥絲也入味。(若太鹹，記得放入些許白開水)。

7.最後將完成的「薑汁蘋果豬肉」放上白飯上，灑些白芝麻就上桌囉!

說明:

1.豬肉片可用其他肉品替代(吃剩的火鍋肉片或五花肉、梅花肉、雞胸肉也OK)

2.蘋果是讓醬汁更好吃的秘訣，用蘋果泥醃漬讓豬肉帶有疏果甜味，水果酵素也可以軟化豬肉。

3.醬油可用柴魚醬油或昆布醬油作替代。

4.生薑也可用老薑來替代。

5.可加入蔥段 3-4根(跟洋蔥一起翻炒)。

6.喜歡吃點青菜，可加高麗菜(一樣刨絲.同洋蔥炒法)。

7.可放一片生菜或切絲鋪底，增加擺盤的美感。

8.肉可多醃一點放入密封袋子冷凍起來，下次解凍可直接炒。

9.翻炒時讓醬稍微焦會比較香。

10.沒有磨泥板也可以用果汁機來打成泥狀