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【材料】
甜不辣(長條或圓片)︰適量
豆皮︰適量
青蔥︰2條
薑︰適量
蒜頭︰適量
油︰少許
【調味料】
白醋︰1大匙
醬油︰2大匙
細砂糖︰適量
蕃茄醬︰1茶匙
【作法】
1.甜不辣、豆皮切成條狀。
2.青蔥切成段狀、薑切片狀，蒜頭切碎丁狀。
3.取一小碗將所有【調味料】調勻成醬汁；備用。
4.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，再將甜不辣及豆皮下鍋以小火煎酥脆。
5.再放入薑片與甜不辣及豆皮熱炒一下，先起鍋。
6. 取一炒鍋燒熱後加入少許油量，下蒜頭丁及蔥段。
7.將調勻的【調味料】下鍋，熱炒一下。
8.再將先前已熱炒過(步驟5.)的甜不辣及豆皮一起下鍋，熱炒一下。
9.扮炒一下~就可以擺上盤了。(現在看完成的料理，蔥段應該要再多放一點@_@)
PS.下次也可以加蛋~把全蛋加點鹽及一點米酒.水 處理成蛋餅皮狀後切成條狀.....跟著甜不辣一起下鍋炒~~~
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